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kimidori～organic station～(キミドリオーガニックステーション)です。
3月のワークショップのお知らせです♪
3/18(火)に大好評の『塩麹＆醤油麹づくり』を開催します🎉
※以前の開催の様子⇧
【醤油麹】と【塩麹】は作る工程はほぼ同じでも使い方はさまざまです♪
【醤油麹】は、醤油の大豆成分🫘の旨味が強く、「グルタミン酸」という旨味成分が塩麹よりも10倍以上多く含まれています✨醤油の香ばしさによりコクがでて、野菜や肉、魚の炒め物にのせるなど、さまざまな食材との相性がよいです😄
また醤油と米麹の二つを合わせた発酵食品になるため、塩麹よりも多くの栄養素が含まれます。
【塩麹】は、麹に含まれる「プロテアーゼ」というタンパク質を分解する酵素で肉や魚を柔らかくしたい時、下味をつけたい時などに使われます♪
サラダ🥗のドレッシングやスープに入れるのも美味しい食べ方です😆
いろんな活用方法を試しながら、おいしい【醤油麹】と【塩麹】を作ってみてください✨
こちらのワークショップは予約制です❣️お申し込みは、InstagramのDM、公式LINE、または店頭にてお願いいたします。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております♪
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○ 塩麹＆醤油麹づくり
日時：3/18(火)
料金：2,000円（税込）
所用時間：30分〜40分程度
予約時間:
11:00/12:00/13:00/14:00/15:00/
16:00/17:00/18:00/19:00(最終受付)
※空きがある場合、当日予約も可能です。
場所：東京都台東区柳橋2-5-6 TOMビル1階『kimidori 』
申込：Instagram DM、公式LINE、または店頭からお申し込み下さい。
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